Sua maestà il bollito: il Piemonte nel piatto

Ci sono piatti che si mangiano. E poi ci sono piatti che si celebrano.

A Carrù, nel cuore delle Langhe più autentiche, il bollito non è soltanto una specialità gastronomica: è una tradizione, una cerimonia, quasi una filosofia di vita. Qui il tempo rallenta, le ricette si tramandano da generazioni e il pranzo diventa un momento di autentica convivialità.

La nostra giornata ci porterà alla scoperta delle radici di questa eccellenza piemontese, partendo da un allevamento del territorio per comprendere il profondo legame tra uomo, animale e paesaggio rurale. Proseguiremo poi con una visita dedicata alla cultura e alle tradizioni del Piemonte presso primo museo dedicato alla Razza Piemontese, prima di raggiungere Carrù, capitale indiscussa del bollito, dove ci attende il momento più atteso della giornata.

Non un semplice pranzo, ma un vero rito gastronomico presso rinomata osteria del luogo: carrelli fumanti, tagli diversi da assaporare, salse della tradizione e quell'atmosfera genuina che da sola vale il viaggio.

Nel pomeriggio, quando la discussione sul taglio migliore sarà ancora aperta e qualcuno starà probabilmente valutando il bis (o il tris), ci concederemo una passeggiata nel caratteristico borgo di Carrù, addentrandoci nei vicoli del suo centro storico.

Perché il Piemonte sa raccontarsi in molti modi, ma pochi sono convincenti quanto un buon bollito servito come si deve.

Vi aspettiamo!

A proposito di sua maestà il bollito, questo sarà il menu:

Antipasto: carne all'Albese

Primo piatto: ravioli del plin serviti nel brodo del bollito

Gran Bollito Misto alla piemontese, servito al carrello con i tradizionali 7 tagli di carne e le 7 salse della tradizione

Bis di dolci

Caffè

Acqua

Vino DOC bianco e rosso

Per ragioni tecnico-organizzative in fase di prenotazione o in corso di viaggio l’itinerario potrebbe subire delle modifiche, mantenendo invariate quanto più possibile le visite e le escursioni programmate.
Alcune visite - raramente - potrebbero essere cancellate o sostituite con altre, in funzione dei eventuali nuove regole di accesso ai siti di interesse. Faremo comunque il possibile per mantenere invariate quote e itinerario.

Ore 7:20 Ritrovo al parcheggio dei pullman della fermata della metro linea rossa M1 Pagano (dai tornelli della metro prendere l'uscita via Del Burchiello – Via Pagano)

Ore 7:30 Partenza da Milano

Ore 10:30 circa Arrivo nelle Langhe e visita ad un allevamento del territorio. Un'occasione per conoscere da vicino una realtà agricola piemontese e comprendere il legame tra allevamento, tradizioni gastronomiche e paesaggio rurale.

Ore 11:00 visita presso museo dedicato alla razza piemontese.

A seguire trasferimento a Carrù.

Ore 13:00 Pranzo dedicato al Gran Bollito Piemontese. Un'autentica esperienza gastronomica che celebra uno dei piatti simbolo della cucina regionale: diversi tagli di carne serviti secondo la tradizione, accompagnati dalle classiche salse piemontesi e da tutto il rituale che ha reso celebre Carrù in tutta Italia.

Nel pomeriggio, passeggiata nel borgo di Carrù, elegante centro storico adagiato tra le colline della provincia di Cuneo.

Ore 17:30 circa Partenza per il rientro a Milano

Ore 19.30/20.00 Arrivo a Milano

ATTENZIONE: L’ORARIO DI RIENTRO È INDICATIVO, NON POTENDO PREVEDERE SITUAZIONI DI TRAFFICO INTENSO O INCIDENTI. VI PREGHIAMO DI TENERNE CONTO. GRAZIE.