La fabbrica di cioccolato e Mondovi'

A PROPOSITO DEL FUORI PORTA

La fabbrica di cioccolato è nata nel 1986. Nel corso degli anni il fondatore Silvio Bessone ha saputo trasformare la sua passione per il cioccolato in prodotti di eccezionale qualità. La particolarità dei prodotti della Fabbrica di cioccolato sta nella loro artigianalità: il cacao arriva ancora grezzo e solo dopo un lungo processo di tostatura si trasforma in cioccolato puro. La genialità della fabbrica sta nella realizzazione di prodotti di ogni tipo a base di cacao: non solo dolci, cioccolatini, caramelle e tavolette, ma il cacao diventa ingrediente speciale di moltissimi piatti. Alcuni esempi sono il burro di cacao per friggere, la granella di cacao per panature speciali o semplicemente la polvere di cacao per profumare impasti di tagliatelle o gnocchi.

Ne gusteremo i sapori pranzando nella cucina Cioccolocanda, parte integrante della struttura. 

La nostra visita continuerà nel pomeriggio con la visita della cittadina di Mondovì, un piccolo comune italiano di circa 22 mila abitanti appartenente alla provincia di Cuneo, in Piemonte. Il suo nome rappresenta un’abbreviazione di Monte di Vico e fu fondato proprio dagli abitanti di Vico, località nelle sue immediate vicinanze. I cittadini, dopo essersi ribellati al feudatario del territorio, il vescovo d’Asti, diedero origine a questa comunità. La particolarità di Mondovì sta nella sua posizione: il comune piemontese, infatti, è situato tra montagna, collina e pianura e si sviluppa su tre livelli differenti, ognuno con le proprie caratteristiche storiche e culturali. Il punto più alto della città, il Rione Piazza, racchiude in sé tantissima storia: è bello perdersi lungo le mura della città e osservare il panorama dai Giardini del Belvedere che offrono una vista a 360 gradi sulla Langa e sulla pianura circostante.