Un sabato avvincente: dalla caccia al tartufo alle cattedrali sotterranee

A PROPOSITO DEL FUORI PORTA

I golosi di tutte le epoche non hanno mai pronunciato il nome del tartufo senza portare la mano al cappello. (Alexandre Dumas) 
Un’esperienza unica ci aspetta all’ombra del bosco. In compagnia del "trifolau" e del suo amato cane - andremo alla ricerca dell'oro della gastronomia, il tartufo! Una caccia davvero avvincente. 
Sono loro i due grandi protagonisti della nostra mattinata nel Monferrato: il tartufaio, colui che basa il suo lavoro su una innata passione che si tramanda da generazioni. Colui che conosce il bosco, ogni singola pianta, ogni mutamento climatico, ma soprattutto conosce il suo braccio destro, il suo socio in affari: il suo fidato cane da tartufi. 
Con loro entreremo nel bosco per cogliere i colori dell’autunno in arrivo, per assaporare i profumi, per ammirare la naturalità dell’istinto animale che corre, si ferma, indica con lo sguardo e - con assoluto rispetto per il suo padrone e per questi luoghi - ricerca il diamante tanto ambito dai buongustai di tutto il mondo. 
Nel pomeriggio, l’entusiasmo si accenderà nuovamente grazie alla visita alle Cattedrali Sotterranee di Canelli. 
Sotto le case di Canelli, in provincia di Asti, proclamato nel 2014 insieme all’Asti Spumante patrimonio mondiale dell’umanità UNESCO, si nasconde un'altra cittadina sotterranea fatta di chilometri di tunnel e gallerie. Si tratta delle cosiddette “Cattedrali Sotterranee”, lunghissime cantine storiche scavate direttamente nel tufo calcareo delle colline tra il XVI ed il XIX secolo. 
Noi ne visiteremo una delle più rinomate, con degustazione, ovviamente! 
Vi aspettiamo!